APPLICATION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE

Formation créée le 07/09/2023. Dernière mise à jour le 26/07/2024.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
8,7/10 (20 avis)

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui
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APPLICATION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE


Assurer l’hygiène et la sécurité des repas préparés par la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire.

Objectifs de la formation

  • - Connaître la réglementation en vigueur en matière de sécurité des aliments.
  • - Appréhender les éléments constitutifs du PMS : plans, procédures, enregistrement des auto-contrôles, traitement des non-conformités.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Chefs de cuisine
  • Cuisiniers
Prérequis
  • Aucun

Contenu de la formation

- Actualisation réglementaire.
- Mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire :
  • Comprendre et appliquer les procédures
  • Réaliser les contrôles et les enregistrements, exploiter les résultats.
  • Intervenir en cas de non-conformité
- Traçabilité : connaître l’organisation et l’archivage des documents du PMS.

Équipe pédagogique

TEAM4YOU conseille et accompagne les indépendants à fort potentiels et les entreprises en mutation. TEAM4YOU est certifié QUALIOPI pour la formation, la VAE et les Bilans de Compétences. Elle s'appuie sur l'expertise d'indépendants immatriculés ou de personnes en portage salarial. La formatrice sur ce programme est ARIELE BETTAN, Ingénieur Agro alimentaire, et formatrice en hygiène et sécurité des aliments depuis 1995.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Quiz
  • formulaires d'évaluation de la formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Textes règlementaires, supports pédagogiques

Qualité et satisfaction

Analyse des évaluations des apprenants
Taux de satisfaction des apprenants
8,7/10 (20 avis)

Modalités de certification

Modalité d'obtention
  • Délivrance d'une attestation

Lieu

SUR SITE CLIENT chemin DE LA COTE 13570 BARBENTANE

Capacité d'accueil

Entre 1 et 10 apprenants

Délai d'accès

2 semaines

Accessibilité

Accessible tout public, si besoin appeler le 0614894685